Demut und Fleiß

記者:記者郭欣怡、柯國棟／台北報導
立冬進補，坊間常見的十全大補湯，用來補血補氣，還有適合全家進補的四神湯也很熱門。不過醫師提醒，進補一定要看個人體質，如果是燥熱體質，就應該選擇溫補藥膳，而且一周吃一次就好。
不管是羊肉爐還是薑母鴨，熱呼呼的藥膳湯最適合拿來冬天進補，最知名的就是這一味──十全大補湯，讓你補一補過個暖暖的冬。首先準備四物，也就是炒白勺、當歸、川芎、熟地，還有四君子黨蔘、白朮、甘草和伏苓，另外再加上桂枝和黃耆，就是補血又補氣的藥膳。
不過十全大補湯對有燥熱體質的人，可能會太過上火，聯合醫院中醫師楊素卿指出，除了上面的中藥材外，再加上百合沙蔘和麥冬，就成為滋陰潤肺的藥膳，而且還可以治療口肝舌燥和失眠。
家庭食補，簡單的蓮子、芡實、伏苓和山藥，加上小腸或排骨燉煮成四神湯，可以調節免疫力、神經系統和內分泌，藥性溫和，不會有上火後遺症，非常適合全家大小一起補一補。不過如果有發燒和拉肚子情況，就不要隨便進補，以免補身不成反傷身。


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