Demut und Fleiß

北市衛生局今年3月份至轄內33家不同之連鎖販賣業（含百貨自營超市）進行市售包裝「液態乳品」的標示稽查，共稽查136種品項（890件次產品），其食品標示及營養標示皆符合食品衛生管理法。

衛生局表示，食品衛生管理法規定，鮮乳、脫脂乳、淡煉乳、加糖全脂煉乳、加糖脫脂煉乳、乳油（Cream）、調味乳、發酵乳、合成乳、羊乳及其他液態乳製品，除依法標示「有效日期」外，應同時加標「保存期限及保存條件」，且行政院衛生署公告自民國92年9月1日起製造之乳品加工食品，應標示營養成分及含量。

市售乳品如有營養宣稱，則應依「市售包裝食品營養標示規範」於包裝容器外表之明顯處標示包含「營養標示」之標題、每一份量或每100毫升（公克）產品所含之熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉之含量、其它出現於營養宣稱中之營養素含量；如宣稱「低脂、高鈣、無糖」時，則要加標鈣和糖的含量，其中脂肪、鈣、糖的含量應符合「市售包裝食品營養宣稱規範」規定，即每100毫升液體中，脂肪≦1.5公克、鈣≧120毫克、糖≦0.5公克。

另外，依國家標準（CNS），「鮮乳」是以生乳為原料，經加熱殺菌包裝後冷藏供飲用的乳汁，包括高脂鮮乳、全脂鮮乳、中脂鮮乳、低脂鮮乳、脫脂鮮乳、強化營養鮮乳、低乳糖及鮮羊乳，且須於外包裝標示註明「需要冷藏4℃以下」字樣。

然而大家常喝的保久乳則是以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用的乳汁，「調味乳」則是以50％以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，再添加調味料加工製成，而「發酵乳」是以生乳、鮮乳及其他乳製品為原料，經過乳酸菌、酵母菌或其他對人體健康無害之菌種發酵而成的製品。此外，行政院農業委員會為提升國產生乳品質，鮮乳製造業者可以申請核發使用「鮮乳標章」，加貼於鮮乳產品包材上供消費者識別，並可促使鮮乳製造業者確實以我國生產之生乳製造鮮乳。

衛生局呼籲民眾，購買完整包裝食品時應注意有效日期、容器或包裝上的食品標示是否完整，並拒絕誇大不實的產品，以維護食用安全及自身權益。

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