Demut und Fleiß

【中廣新聞網 】

現代人忙碌，外食機率多，有部分簡餐店、茶坊的餐點是以料理包方式供餐，衛生與營養引起消費者疑慮。營養師表示，料理包內的熟食與一般鮮食營養成分相差不大，不過由於青菜類少見於料理包中，民眾要注意飲食均衡，此外，加熱的包裝如果不耐熱，也要小心毒素產生。(徐韻翔 報導)

在簡餐店和茶坊用餐，翻開菜單，不難發現譬如咖哩雞丁、匈牙利牛肉等一些簡單的料理包餐點，比起一般現炒的菜餚，到底養分和衛生安全有沒有問題呢？台大醫院營養部主任鄭金寶表示，如果餐廳裡的料理包是冷凍包裝，食品廠商也經過合格衛生認證，所烹調製備出的產品，衛生安全應該沒有問題。

不過，營養師提醒，如果加熱不符合規定，譬如業者使用不耐熱的包裝加溫加熱，就有可能產生毒素，此外，如果儲存過程不合乎規定，也可能造成譬如腹瀉腸胃不適等衛生問題，民眾要選用時當心。

鄭金寶指出，由於青菜加熱過久會破壞營養素，色澤也不美觀，通常料理包內食材較少見，大部分都是熬煮過的燴汁燴湯，品項較侷限，雖然營養成分相差不大，不過蔬菜類營養可能會較不均衡，民眾可以另外攝取。


















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