Demut und Fleiß

一般民眾會上麥當勞等速食店點沙拉食用，以為可以減輕身體負擔，比點薯條或炸雞還健康，但英國的每日電訊報卻報導，沙拉的含鹽量，比大麥克漢堡與薯條還要高！且咖啡店與快餐店近2成產品的含鹽量，超過了每餐建議攝取量2克。

根據英國的每日電訊報報導，「鹽分與健康共識行動組織」調查發現，麥當勞的兩種雞肉沙拉的含鹽量分別是3.5克和3.3克，比一般大眾認為較不健康的漢堡、薯條的2.5克還要高。而一般咖啡店與快餐店156項現成的沙拉與碗麵產品中，發現近2成產品含鹽量超過每餐建議的攝取量2克。

其中，最鹹的沙拉餐是EAT餐廳的泰式碗麵餐，每份含4.4公克的鹽，已高達每日建議攝取量的4分之3。該組織表示，製造商應該為部份的沙拉加註健康警語，而不是將它們當成健康餐來推銷。

該報引述心血管科教授，該組織主席麥葛瑞格說，「許多人把沙拉當成有益健康的午餐。但午餐的最佳選擇，應食用低鹽、低脂肪的沙拉。每天少吃2到3公克的鹽聽起來並不多，但如果降低鹽攝取量達此數量，可降低罹患心臟病或中風的風險四分之一。」

衛生署建議，成人每天的鹽攝取量約6公克左右，但台鹽也統計出，國人每天攝取的鹽量平均高達10公克。北台科技學院餐飲管理系副教授李哲瑜說，國人攝取「鹽」的來源很多，包含醬油、味精、醃漬物與各種食品添加物，雖然衛生署的建議是每天6克、不超過7.5克，但消基會建議，「其實，一天5公克就夠了」。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070802/17/i5s6.html