Demut und Fleiß

想降低心臟病風險？來一杯綜合果汁吧！法國斯特拉斯堡研究顯示，綜合果汁若摻有葡萄、蘋果、藍莓、草莓等水果，因富含抗氧化物質，可以幫助減少心臟病風險。

研究人員想了解水果中的多酚物質對豬動脈有何效用，對保護心血管動脈，水果食材比例要怎麼調整，保護心血管效果最好。研究人員先以動物實驗測試十三種果汁、冰沙，再讓八十位自願者嘗試調配好的綜合果汁，測量其效果。

結果發現，葡萄果汁要占一半以上比例，加上一些西印度櫻桃、野櫻梅、越橘等特殊水果，只要果汁比例恰當，身體獲得健康、平衡的營養素、氧氣，就能幫助心臟動脈放鬆，讓心臟血液流動更為順暢。

研究指出，有些多酚更能掃除、對抗自由基。根據英國「每日郵報」道導，最恰當水果比例為葡萄占百分之六十三，蘋果、藍莓、草莓各占百分之十，新印度櫻桃、野櫻梅各占百分之四，越橘占百分之五，這樣的比例最能達抗氧化效果。

英國心臟基金會專家崔西‧帕克（Tracy Parker）表示，這項研究證實，多吃蔬菜、水果有助降低心臟病風險，不過未來還需要更多研究，才能了解箇中原因。蔬菜水果種類越多越好，最重要的是飲食要均衡，事實上，果汁中的纖維質含量較少，且含糖量較多，所以直接吃水果會比喝果汁更健康。

這項研究已發表於英國皇家化學學會所出版的「食品與功能」期刊。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110506/128/2r12f.html