Demut und Fleiß

吃了酵素，反而雞腿飯吃更多；吃了維骨力，反而不運動！中山大學教授邱文彬研究發現，民眾常因吃了保健食品，反而放縱自己吃更多或不運動，造成身體更糟糕。這篇研究將發表在美國《心理科學》期刊，也是創刊以來首篇完全由台灣學者貢獻的文章。

邱文彬表示，曾有同事早上吃了多種維他命，開會時不選有機便當，反而享受雞腿便當；他的父親也曾提到，因為最近吃了「維骨力」，所以較少到老人活動中心運動。

他說，台灣一年吃掉七百億保健食品，包含減重、抗老，但吃保健食品真能讓人變得健康嗎？研究團隊為此實驗，針對服用營養補充品後，對健康行為造成的負面影響。

兩項實驗在招募受試者時，皆被告知當天不能服用保健食品，實驗組被告知服用的是多種維他命，控制組被告知服用寬心藥丸。

事實上，為了掩飾實驗真正目的，兩組受試吃的都是寬心藥丸，受試者在服用測試藥丸後，填寫一份有關藥丸的知覺評估，例如大小、顏色、質地、氣味等。

實驗中以為吃維他命受試者，對運動渴望較低，卻對享樂渴望較高，且對吃到飽的偏好，比吃有機餐要高。另外，以為吃維他命的受試者，在「計步器」作業中，大多數人選擇較近的歸還點，測試過程中並沒有多走一些路。

邱文彬指出，研究結果與心理，可解釋「節食卻又暴飲暴食的惡性循環」，由於飲食習慣和規律運動，不容易建立與維持，對以為習慣吃保健食品就能得到健康的人，進一步自我放縱很可能付出慘痛代價。

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